Эстрагон (Тархун)

Многолетнее пряно-ароматическое растение.

Куст средних размеров, от 40 до 100 см, ветки раскидистые. Тархун имеет узкие листья, расположенные на прямых стеблях. Листья темно-зеленые, имеют пикантный, пряный аромат, нежный, с легкой острой ноткой. Цветет в августе-сентябре метелками светло-желтого цвета.   

Используется для приготовления различных ароматных напитков, как приправа к салатам, различным блюдам, маринадам. 

Имеет ценные вещества: эфирное масло, аскорбиновую кислоту, каротин, флавоноиды, алколоиды и еще много полезных веществ, из-за которых его применяют в кулинарии и фармакологии.